炸黄瓜丸子怎么做好吃？
1.选鲜嫩的老黄瓜，用刨子刮去外皮，冲洗干净后，用刀剁成碎块； 2.把切碎的黄瓜放入较大的碗内（不要直接放在碗里搅拌），加入精盐、葱花、姜末、鸡蛋清和适量清水搅拌均匀，再放入面粉、玉米面，调拌均匀待用； 3.炒锅上火，倒入植物油，烧开后改用小火加热，将搅拌好的面糊慢慢下入油锅，并用筷子不断搅动，直至面糊全部浮起并变脆，关火冷却即成。
Tips： 做炸黄瓜丸子最好选用嫩黄瓜，味道更鲜美； 调面糊时，要用勺子不停地搅拌，防止面糊结团； 炸制时，油温要高，这样才容易成形且酥脆。 小时候最享受的事就是跟着母亲学做菜，她教我做的其中一道菜是炸黄瓜丸子，现在想起那香味四溢、外酥里嫩的菜品，仿佛又回到了童年时光。那么今天我就将这道童年的美食分享给大家~
准备食材：老黄瓜、食盐、鸡蛋、面粉、玉米面。 在我们老家，夏天到处都种植着黄瓜，这时节的黄瓜口感也是最佳之时，所以炸黄瓜丸子可以用新鲜黄瓜来做。 用削皮刀刮去外皮，清洗干净后，用刀剁成细末（也可以擦成细丝）备用。 取一个大碗，把切好的黄瓜倒入碗中，依次加入食盐、葱末、姜末，再打入一个鸡蛋，加入面粉、玉米粉，翻拌均匀，使其每一根黄瓜都能裹上面糊。 锅热倒油，油要多一点，油温烧至6成热时将拌好的面糊一点一点地下入锅内，并用筷子不断搅动，直至面糊全都飘起来变成金黄色，就立马捞出控油装盘。 一盘金黄酥脆的小圆饼就做好了！吃起来香辣酥脆，回味还有点微甜，真的非常好吃。您只要按照这个方法去做，保证一次成功哟！