苦养麦有什么功效？
苦荞具有抗癌、消炎、降血脂、降血糖、抗菌消炎等多种保健疗效。苦荞各种营养成分的含量丰富，并且富含生物类黄酮、硒、叶绿素等生物活性物质，其功能和疗效正慢慢被人们发现。生物类黄酮物质中芦丁含量达2~5%，芦丁具有阻止血管透性增高、降低毛细血管脆性、抗凝血、降血脂、预防动脉硬化等作用。
《中国医书大成》中早有关于苦荞麦祛病治病的记载，“味苦、性凉，去心胸痰热，益气力，托雄重恶毒”。现代药理研究证实，苦荞麦确实具有清热解毒、降气宣肺、消肿祛痰等作用。日本专家认为，用苦荞面制作的面粉食品具有美发护发、降血糖、预防心血管疾病的作用。