怎么蒸肉龙好吃？
肉菜包子的做法 原料：面粉500克，酵面2.5克（1%），猪肉750克，白菜1000克；酱油、精盐、胡椒粉、味精、香油各适量。 制法：①将面团发酵好，剁碎成茸，放入盆中，加入精盐（3.5克/斤肉馅）和酱油拌匀，分成若干个小团待用。②将猪肉剁成茸，放入清水浸泡，使其变成乳白色，然后挤干水分，再倒入锅中，加清水（约300毫升）炖至粘稠，再加入味精、胡椒粉、香油调成馅待用。③将白菜冲洗干净，剁成细粒，用盐杀出水分后，挤干待 用。④在案板上铺上少许面粉（防止粘连），取一小块儿面团，揉成长条状，用刀切成均匀的小块，擀成薄薄的皮，挖一个大洞，放入调好的馅，收拢皮子，捏紧口，再用手掌压成扁圆形，即成包子生坯。⑤将包子生坯摆入屉中，放在沸水锅上用旺火蒸熟。
特点：此菜是北方传统风味小吃，松软适口，回味悠长。 小贴士：做肉包子最好用五花肉，即猪身硬壳下部的肥肉部分；如用全肥的，应先用开水焯一下，去除浮油后再用。