大个田螺怎么煮好吃？
你要确认这个田螺是不是熟田螺(就是买回来的时候已经是煮熟的了)如果是的话，那你就把田螺洗干净后开水焯一下(水里面放点葱姜可以去腥)然后捞起来装入盘中就可以直接上锅蒸了，当然加点酱油、豆瓣酱之类的调料也不错。
如果不是熟田螺那就要麻烦了，你要先把田螺泡在清水里(水里可以加点盐，这样有利于田螺吐泥)一天换一两次水，然后再把泡好的田螺用刷子洗刷干净。 接下来就是把洗净的田螺放入锅中加水加料酒炖半个小时左右(放料酒是为了去腥味)，等田螺都张开了嘴就可以了，这个时候可以把刚刚切好的生姜辣椒丝放进去一起煮，最后出锅的时候可以放葱花或者香菜作为点缀。 如果是熟田螺就直接下锅蒸就行了，大概十分钟就可以了。
其实田螺的做法很多，我上面所说的只是比较简单的做法而已。想做得更好吃一点也可以花些心思，比如你可以把刚焯水的田螺用清水冲洗干净滤干水分，然后把香葱、小米椒、蒜头剁碎放进碗里，加入适量的生抽、陈醋、白糖和香油拌成酱料淋在蒸好的田螺肉上面即可。
如果喜欢吃麻辣点的也可以弄点豆瓣、剁辣椒来拌。 不过我觉得最简单的方法还是像我刚刚所说的直接用盐水煮一下，然后捞起来直接上锅蒸就很好吃了，原汁原味且不失鲜味。