荠菜炒好吃吗?

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我奶奶是崇明人,她从小生活在那里,每年都会挑菜(在河里捡一些可以吃的蔬菜)、采荠麦(就是荠菜),然后做咸菜、酱菜。小时候我住在乡下,家里有个小院子,奶奶会在院子里种些蔬菜,荠菜就是其中一种。 记得小学还是中学的时候,暑假会住在外公外婆家,那个时候外公外婆家在长江边,每次下雨,雨水都会将泥土冲出一条河来,就会有很多野菜,奶奶会去挖了回来,做成菜粥给我和舅舅们吃。

后来长大了,去了别的城市读书,每次回去奶奶总会给我带一袋荠菜,告诉我怎么用面粉把荠菜裹起来炸,炸成金色的团子,让我拿回去给同学们尝一尝,味道怎么样。 我一直很喜欢荠菜的味道,小的时候觉得很好吃,长大后却总觉得一般,不过每次吃到它还是会忍不住多吃几口。

前两天逛超市的时候,看到有速冻荠菜卖的,就买了些回来,做了水饺,味道还蛮好的! 附上电饭煲煮米酒的方子:一斤糯米,三两蜜饯,半斤酒曲,冷水浸泡6小时,煮开之后焖20分钟,放置一旁让其自然发酵。隔天就可以喝到香香甜甜的米酒啦~

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荠菜用开水烫后,挤干水分,切碎;鲜虾洗净去壳,用少许的盐抓捏,洗净控水剁碎;将虾末和荠菜末加入鸡蛋中,再加入葱花、盐等调料搅打成馅。

取一张饺子皮,放入荠菜虾仁馅,以自己喜欢的方式捏好饺子皮,依次做好其他的饺子。

锅里放水烧开,下入饺子,用汤勺轻轻推一下,沿着锅边淋入凉水,重复三次左右,饺子熟后捞入冷水中过凉再加入适量的水浸泡。

将生菜撕成小块铺入盘子,将泡过凉水的饺子沥干水分放在生菜上。放锅里烧热,炒熟少许鸡蛋碎,鸡蛋碎里加入适量的盐和现磨胡椒粉调味。将炒好的鸡蛋碎和熬好的紫菜虾皮汤浇入饺子上即可。

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