如何炒豆耳好吃？
炒豆耳的做法 原料：干豆耳100g，瘦肉250g，葱姜蒜适量
步骤一：提前用冷水将豆耳泡发（4小时以上），期间多换几遍水，去掉豆耳的杂质和豆腥味儿。 注意一定要用冷水浸泡，这样豆耳才能煮得又软又入味儿~
步骤二：把泡发的豆耳清洗干净，挤干水分备用。 然后准备一个砂锅，加入适量的开水，放入姜片、蒜瓣、葱段，再把豆耳放进去，调成小火慢慢地炖着。
步骤三：在炖豆耳的同时，我们可以来处理一下配肉。 把买回来的五花肉用清水洗净，切成薄片状。加入生抽、老抽、糖、料酒、淀粉抓匀了腌制十分钟以上。 这里要特别注意把握好火候，大火煮开之后，一定要调最文火慢慢炖，这样才能把油脂炖出来、颜色炖均匀。
步骤四：当锅里的豆耳炖到一个小时的时候，颜色应该已经变得非常漂亮了~(>^o^<) 这个时候我们就可以把刚才腌制的肉片倒进去，搅拌均匀了。
如果喜欢口味重点的同学，可以在锅中加入豆瓣酱或者老干妈等酱料，我因为嫌麻烦就没有加了~ 最后，盖上盖子，大火烧沸后转小火焖至软糯即可~时间大概再有一个小时左右吧~ 我做的这一大锅，最后实在吃不下了，于是机智的我决定把它冻起来，下次再吃！\(^o^)/~
PS～吃之前可以挑出里面的葱蒜，味道更清爽哦~