水果都有李什么作用？
众所周知，水果含有丰富的果胶和多种有机酸，能明显缓解高胆固醇血症患者体内胆固醇的合成和吸收。然而，最近科学家对一些水果中含有的生物类黄酮进行研究时又发现，这些水果还有抵制血小板凝集的作用。人体内的血小板平时处于静止状态，当血管内皮细胞受损后，才会被激活并凝聚于破损处形成血栓。如果血小板过度凝集，使血液黏度增高，不仅会加重动脉硬化，而且容易堵塞管腔细小的心、脑血管，导致心肌梗死和脑卒中突然发生。如果经常食用那些具有抗血小板凝集的水果，就能有效地降低心、脑血管疾病的发病率。目前已经得到证实的水果有：
葡萄。葡萄中所含的鞣质能防止血小板凝集，从而起到预防心、脑血管疾病的作用。新鲜葡萄制成的葡萄汁同样具有上述作用，而且用不同浓度的葡萄汁对血小板进行60分钟浸泡后，其阻断血小板凝集的强度能逐渐增大，即葡萄汁浓度越高，作用越明显。
柑橘。柑橘中所含的柚皮甙和橙皮甙是良好的抗凝血因子，能活化血小板，防止血栓形成。用柑橘汁浸泡血小板60分钟就能起到减轻血小板凝集的效果，如果浸泡120分钟，阻断血小板凝集强度能增加1倍，也说明浸泡时间越长，浓度越高，作用就越强。此外，山楂、柿子、无花果等水果也含有类似成分，应经常食用。