烧烤盐炒一下有什么作用？
烧烤盐经过炒制后吸水性会减弱，这样腌制肉品的时候可以避免肉类吸水变硬，从而保持肉质细腻嫩滑。另外在炒制烧烤盐的时候，我们还可以加入五香粉、孜然粉、桂皮、丁香等配料一同翻炒，让烧烤盐与配料充分融合，同时吸收配料的香味，炒制好的烧烤盐，使用时更方便也更节省时间。
自制烧烤盐的方法：
将五香粉、孜然粉、桂皮等配料加少量的清水浸泡30分钟，浸泡好后把水倒掉装盘，上锅蒸15分钟，取出放凉后再碾碎。
然后将加工好的配料加入粗海盐中，再炒锅中放入少许食用油，油热后将加好配料的粗盐放进去炒制，炒至香味浓郁即可出锅。做好的烧烤盐用塑料瓶保存起来，可以长期使用，做烧烤或者炒菜的时候都可以适量的添加烧烤盐。