香蒲菜好吃吗？
香蒲菜，属于江浙菜系，是苏州地区传统名菜之一。 主要原料有：鲜藕、猪肉、荷叶、糯米等；多用于喜庆宴席上菜，寓意婚姻美满，生活甜蜜如糖。 此道菜色彩鲜艳，诱人胃口大开，吃来藕软脆甜，肉馅浓香，非常可口。而且营养价值相当高呢！ 《滇南本草》记载，藕“益气生津，治多疾”，《随息居饮食谱》亦云：“莲芯，清热止渴，除烦解郁，治泻痢，解热毒”。《日用本草》称米“和五脏，利小便，除湿热，消渴”。《本草纲目拾遗》说：“莲粉，清心明目，散瘀消肿，治吐血鼻衄，病后血晕。”所以啊，这道菜不仅味道好，营养价值也是杠杠滴~
既然这么好，那怎么做才能做出一道合格的香蒲菜呢？ 首先准备一块老藕（因为外皮粗糙，淀粉含量较高，不易熟），用刮皮刀刮去莲藕的表皮。其次，将莲藕切成块状，浸泡在清水中，防止发黑。 用温水泡软大米，沥干备用。
将新鲜猪腿肉去皮，剁成肉末，加食盐、酱油、葱姜末、生粉适量拌匀待用。然后取老藕段放入瓦煲里，加入清水煮熟，调以食盐，打去浮沫，将其汤汁勾芡，淋上麻油，盛入碗中。最后把炒熟的糯米均匀铺放在藕片上即成。 如果想增加菜的口味，还可以在上面撒一些白糖或者青红丝。 我最爱吃的部分就是那一层薄薄的糯米，软糯适中，非常好吃哦！ 爱吃辣的小伙伴也可以试试加入辣椒碎，或者泡辣椒，应该会别有一番风味吧…… 好啦～快动手做一做这道美味佳肴吧！