麻紫菜怎么做好吃？
原料：海蜇头、黄瓜、红辣椒、香菜 调料：香醋、酱油、白糖、味精、花椒油、香油 做法： 1.将海蜇头片成片，用清水洗净，沥干水分；红辣椒去蒂及籽，洗净后切成细丝；黄瓜去皮后用清水冲洗干净，再切成碎粒，香菜洗净沥干水分待用；
2.取一大盆，放入海蜇头、黄瓜、辣椒丝、香菜，依次加入香醋、酱油、白砂糖和味精，拌匀即成。 特点：脆嫩爽口，酸辣清香。
Tips： A．拌凉菜最好用开水焯熟，这样可保持蔬菜的颜色鲜艳，维生素C等也不致损失过多。
B．在拌菜中加入适量的香油或芝麻油(两者均有润肠胃、滑肠的作用)，对便秘患者有良效。
C．有些人在凉拌菜时习惯加些生花生同拌，这样既能调味，又能起到润燥的功效，对缓解阴虚所致的口干、咽干很有效，不过要注意的是花生一定要选生的。
D．有些人喜欢在拌菜时加点糖，这样做不仅能使菜肴味道鲜美，还能起到一定的防病治病作用，比如患高血压的病人就可以适当吃点含糖类的食物，因为葡萄糖、蔗糖可以通过血液进入大脑，增强大脑皮层的兴奋性，通过调节机制，促使血压下降。
E．用少量酱油腌一下再拌，可使蔬菜中水溶性维生素的含量增加，更好地被人体吸收利用。
F．拌好的菜应在4小时内吃完，以免细菌繁殖引起食物中毒。