炸排骨用煮吗？
其实炸排骨也是有技巧的，只要掌握了方法，做出来的排骨不仅非常的酥脆，而且还特别的入味，就算是放上一晚上也是特别的酥脆，今天就给大家分享一下排骨的正确做法，喜欢做炸排骨的朋友可以看一下，学会了再也不需要去饭店吃了。
【炸排骨的做法】
一、准备食材
猪排骨500克，玉米淀粉100g，白糖5g，食盐5g，生抽15ml，料酒15ml，食用油适量。
二、制作步骤
1、将排骨清洗干净，切成大小均匀的小段。放入盆中，加入5克白糖，5克食盐，15毫升生抽、15毫升料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟。
2、趁着腌制排骨的时间，我们来准备一下排骨的面糊，取一个大一点的碗，加入玉米淀粉，加入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的糊状。
3、将腌制好的排骨，用筷子夹入面糊中，给排骨挂上一层均匀的面糊。
4、平底锅中加入适量的食用油，开小火将油烧至5成热，将挂好面糊的排骨依次放下锅中，用中小火慢炸，将排骨炸至两面金黄后将排骨控油捞出。
5、将锅中的油再次烧热，然后将排骨倒入锅中，复炸10秒钟，将排骨快速的捞出，这一步主要是为了让排骨表面更加的酥脆。
6、将炸好的排骨倒入盘子中，撒上少许的芝麻和葱花点缀一下，一道外酥里嫩的炸排骨就做好了，喜欢的朋友可以试试。