煎饼怎么煎好吃吗？
煎饼果子，起源于天津，流行于山东半岛，在河北、辽宁南部也有分布。主要原料是鸡蛋和面粉，配上葱花、盐等调料，摊成薄片，包上馃子上，用平底锅煎制而成。现在，煎饼果子已经遍布全国各地了。 做煎饼，最主要的是和面。面要和的软一点，不然煎饼很难熟。如果软面的比例太大，煎饼可能太黏。所以需要根据面粉的吃水量来决定，可以留出10%-20%左右，用来调节干稀程度。
调好的面糊放在一边饧着，这时可以把馅料准备好了。我喜欢自己剁肉馅，然后把蔬菜切成碎末。当然也可以直接买现成的馅。 接下来就要开始烙饼了。我一般是不放油或者少放点的。因为放油多了，会感觉很腻。 烙至两面金黄就可以盛出来了。
最后一步就是卷饼了。这个卷饼也是有技巧的。最好用的工具是“三明治器”（网上可以买到的），没有的话，可以用保鲜膜代替。 把馅料放到饼皮上，中间留一部分不涂酱，把两边的饼皮向中间翻折过来，再把剩下的酱料涂到饼皮上，然后再把两边翻过来的饼皮往中间一按，一个煎饼果子就做好了！