团鱼怎么烧才好吃？
团鱼就是团头鲂（fáng）的俗称，一般我们叫它鳊鱼。它是一种生长在水中的鱼类。外形和武昌鱼很像，但是比武昌鱼个头更大一些。体形狭长，头小，眼睛又黑又亮。胸鳍短小，背部呈青灰色，腹部银白色。
团鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，含有多种不饱和脂肪酸，对血管动脉硬化有改善作用；还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体生长发育有着非常重要的作用！ 团鱼不仅味道好，而且价值高。那要怎么做好吃呢？让我们来看看吧！ 我最喜欢的一种做法是：将团鱼处理干净后，下锅蒸熟，取出鱼肉，剔去骨刺，放凉后备用。
接着准备葱丝、姜丝、香菜段等辅料，再准备一个碗，打入鸡蛋，放适量的盐和胡椒粉，搅匀了把鱼片放进去拌匀。最后锅内放油，烧热后放入姜末和蒜泥爆香，倒入拌好的鱼片，大火迅速炒散，加少许酱油上色，关火后再撒入葱花和香菜段即可出锅~这样制作出来的团鱼鲜香嫩滑，特别好吃！ 你也可以尝试一下下面这种做法： 把宰杀干净的团鱼放入锅中，加水没过表面，加入姜片、葱段及料酒去腥，开火煮开，直至水变清。然后用刀刮掉团鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分备用。
切好的团鱼放入碗中，加入适量盐、老抽、生抽、豆瓣酱和豆豉酱，抓拌均匀，盖上盖子，腌制2小时入味。接下来准备一口蒸锅，铺上香葱和生姜片，然后把腌好的团鱼放在上面，上锅大火蒸30分钟左右，等到团鱼完全熟烂以后取出，挑出葱姜不用，撒上葱花和小米椒圈，浇上热油激发出香味儿就可以了！
除了清蒸之外，团鱼还可以做汤。比如鸡汤、排骨汤或者海带汤等等，炖出来的汤汁味道都非常棒，你可以试试哦～ 以上方法都比较好操作，只要你按照步骤一步一步来做，肯定能做出来好吃的团鱼！记得一定要在食用前仔细观察食物是否新鲜、卫生哦～