我的天呐！我第一次知道原来兔兔这么可爱！ 关于兔兔的做饵，我分两大块来说吧，一块是生烧，一块是熟烧。 在我们四川、重庆这边，常用的方法是“生烧”法，也就是常说的“炒兔”，其实就有点像平时炒菜那样，只不过锅具不同而已（我们一般用柴火灶）。具体操作如下： 选兔子一定要活蹦乱跳的，这样才新鲜。把整只兔子处理干净后，用清水浸泡出血水。泡好后清洗干净沥干水分备用。
开大火热锅热油，加入姜蒜辣椒爆炒出香味后，调中小火，倒上剁好的兔丁继续翻炒，这一步一定要炒到兔肉缩汁儿，表面微焦黄才算好。然后调小火加入豆瓣酱和花椒粉继续炒。等到酱香味浓郁，颜色变成深红的时候就可以加入开水了。记得一定要加开水哦~否则味道会发苦。 等到水开了以后，可以舀出一勺汤碗里盛饭，也可以再加些香料进去提味，比如八角啊茴香啊之类的。然后再盖盖子焖20分钟左右就可以了。 如果不想吃麻辣的，可以使用“熟烧”方法，具体做法请参考红烧肉。
付妮娜优质答主尾巴可以根据个人喜好选择花椒、八角、茴香等多种香料，加入酱油、醋、料酒等各种调料放入锅中大火烧开转小火炖煮40分钟左右关火后继续焖四十分钟、去骨装盘。
1、首先把尾巴在清水中浸泡一小时左右，泡去部分血水，然后清洗干净切段。
2、锅里放水烧开，下入尾巴焯烫。
3、水再次烧开后，撇去浮沫，捞出尾巴。
4、再次放入清水中浸泡一会。
5、锅里放入葱段、姜片、花椒、大料、茴香、干辣椒，加入适量清水。
6、放入尾巴，加入少许料酒、酱油、醋大火烧开转小火。
7、小火炖煮四十分钟左右，关火后继续焖四十分钟。
8、泡发一些木耳清洗干净，去蒂切成块，青椒、红椒清洗干净后去籽切成丝。
9、再把木耳和青红椒丝焯烫一下，去除草酸、农药。
10、焯烫好的木耳和青红椒丝摆在煮好尾巴的盘底，把尾巴捞出，去除葱姜、大料、干辣椒等调料。
11、再把尾巴放在青红椒丝和木耳上面。
12、再从煮尾巴的原汤里撇上一层汤上面的油，淋在尾巴、木耳和青红椒上，香而不腻，特别好吃。
