家常酥鲫鱼怎么做窍门？
鲫鱼的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，易于消化和吸收。鲫鱼富含n-3多不饱和脂肪酸，有降低血脂，降低血压，防止血栓形成的作用。鲫鱼具有较强的滋补作用，对脾虚水肿、产后虚喘等都有良好的疗效。
用料
鲫鱼、老豆腐、盐、料酒、姜丝、胡椒粉、葱
家常酥鲫鱼的做法步骤
将鲫鱼洗干净，在鱼身上切几刀，以便入味。然后将鲫鱼放入盘中，加入适量的盐和料酒。腌制十分钟。
将老豆腐切成条状。
将豆腐沾上面粉
用小火将豆腐煎成两面金黄即可。
重新起锅，将鱼放入锅中，然后加入适量的开水，没过鱼身。加入葱节和姜丝。
大火煮五分钟之后将煎好的豆腐放在鱼身上，小火再焖五分钟。撒上胡椒粉和葱花即可。