油渣有什么作用？
现在的生活水平提高了，人们吃的东西也是越来越精细了。而正是这种精细的饮食结构造成了很多营养缺乏症的发生。比如缺钙、铁、锌等微量元素，缺蛋白，维生素摄入不足等等.... 这个时候我们就会想到以前生活艰苦的时候，吃的都是粗杂粮，每天饿得饥肠辘辘的，照样跑得很快，力气很大啊！那是因为过去食物中的纤维含量很高（相当于现在的精米、白面），而纤维有很好的通便作用，同时膳食纤维在肠道内吸收水分后变得膨胀，可以产生饱腹感从而减少食欲，这样就能帮助人体减少热量的摄取。
由于过去的饮食中蛋白质的含量很低，所以人们经常会出现蛋白质的营养障碍，此时身体为了获取足够的蛋白质，就会主动地将体内的淀粉酶抑制蛋白的合成，从而将碳水化合物转化为单糖，再合成蛋白质供机体使用，这样不仅获得了能量，而且也补充了体内所需的蛋白质。 而油渣正好富含脂肪酸以及丰富的蛋白质。适量食用对补充体内所缺的营养是有很好的功效。 但是要注意的是油脂中含有不饱和脂肪酸，容易氧化的营养物质，所以在食用的时候最好跟鸡蛋一样单独吃或者搅拌在酸奶里面吃，这样可以防止营养素被氧化而降低营养价值。
有些朋友有吃油渣的习惯，而且还蛮好吃的，但是要注意吃多了容易饱食，影响正餐的摄入，长时间如此容易导致营养不均衡。建议每次不要吃太多，可以隔天吃一些来补充体内所缺的营养。