怎么打西红柿卤好吃？
要挑一个又软又甜的西红柿，这样的西红柿成熟度好而且汁液多。然后把它洗干净，去掉头部和尾部。 把切好的番茄放入锅中，倒入适量的水，最好多一点。再放一把米，因为熬出来的汤更有营养而且更粘稠。大火煮开后，就转到最小火慢慢炖。 在慢火细煎的过程中，可以往锅里加一点糖或者醋（我加了白醋）提味；还可以加入青椒或者鸡蛋同煮，风味更佳。喜欢吃豆腐的可以在最后加一块北豆腐一起炖。 我这次做的没有放这些，而是直接加入了用适量油炒过的肉末。
注意：在切西红柿的时候，尽量保证番茄丁的大小均匀。这样在熬制的过程中，才能同时熟烂。如果不喜欢吃硬心的西红柿，可以在下锅前用手捏碎它。 但要注意控制火候，不能一直用猛火煎炸，否则容易糊锅。 等汤汁变成浓郁的红色并且变稠后就可以关火了。 趁热将面团揉成长条，下成大小相等的剂子。
然后，擀成厚薄均匀的饺子皮。 在饺子皮上涂一层食用油，防止粘连。然后叠在一起，用刀轻轻沿饺子皮边缘划开，但不要划断。 拿起一边向另一边卷起来，卷到中间部位时，从两边分别向中间折起来，变成一个像耳朵一样的形状。全部做好后，静置几分钟后再捏一下收口处，让形态更加牢固。 最后，在平底锅中刷上一层薄薄的油，放入盒子，盖上盖子，小火烘5分钟，一个美味的西红柿盒就做好了。