花椒盐可以腌制牛肉吗？
我试过，挺好吃的！ 做法： 1、牛腱子肉（其他部位也行）切块，凉水入锅，煮开去掉血沫；
2、加入各种调料：葱、姜、八角、桂皮，少许糖和盐，炖至熟透（大约1小时）； 3、捞起一部分牛肉，切成薄片；剩下的牛肉稍作处理（如切块或条状），拌上芝麻油备用； 4、炒锅内倒入适量植物油烧热，下入切好的生姜、大蒜、泡辣椒炒香，调入适量生抽、老抽、白糖和盐，以及剁碎的花椒、晒干的海米或者虾皮，以及葱花，调成适口的酱汁；
5、将调好的酱汁淋在刚才切好的牛肉片上，充分拌匀，腌一个小时以上入味。 吃的时候，可以拌蒜泥，也可以配辣椒面加醋加酱油。我个人喜欢蒜香和辣味重一点，所以会多放蒜和辣椒。 这个做法是我根据自己的经验总结的，我做过很多次了。味道是真的不错，鲜、香、麻、辣，很有食欲。