红枣泥馒头怎么做好吃？
首先，这个做法很简单！但是要注意细节问题呢~ 做红枣泥的方法我放在下面了哈～（ps.这是我之前做的红枣酸奶的做法~) 用擀面杖把红枣敲碎，不要敲得太细哦~~这样会有明显的颗粒感，更好看一些哈~~~~ 然后把敲碎的红枣和红糖放到锅里，加一点水（大概30ml左右），用小火煮呀煮，直到变成浓稠的糊状就ok啦~~~ 接下来就是最重要的发酵环节了！在碗里倒入酵母粉，用温水化开（别用开水哟会烫死它的！） 然后加入面粉、泡打粉、小苏打，混合均匀后，慢慢地一边倒边搅，直到变成了光滑的面团就好了~(ps.如果这时你的面团很干也可以少量多次地添加清水进去)
面团发到至少两倍大后，就可以开始处理了。取一个小面团，揉圆后在手上压平，再擀成薄薄的饼状（不要太薄了容易破！） 然后在上面涂一层油，卷起来，切成段，捏紧收口，做成馒头的模样。 把弄好的馒头胚子放到蒸笼里，醒发25分钟左右吧~~（这个时间要根据你自己的温度而定，最好是用烤箱或者微波炉之类的直接调到保温，这样可以节省很多时间噢） 最后大火蒸15分钟左右就可以了~ 是不是好简单！
不过注意哦，发酵时不能放太长时间，容易导致面团酸了！！！（我会告诉你因为我的面团太酸了今天不得不重做了吗）
制作红枣泥馒头需要准备的食材有普通面粉300克，红枣45--50颗，干酵母3.5克，白糖25克，泡打粉1.5克，牛奶150克。
红枣一定要干的，红枣的个头大小不一样，所以可以根据个头大小增减用量。
干酵母一定要称量好，泡打粉可以不用，但是用了可以让馒头膨发度更好，口感更暄软，不发酸。
白糖可以不用，但是加了白糖做出来的红枣泥馒头颜色更好，味道也不容易发苦。
牛奶如果没有，也可以用清水代替，温水就可以了，不要用60度以上的热水，否则会把干酵母烫死。
将所有的原料都准备好之后，把红枣的皮去净，没有时间的就不用去皮了，把红枣去皮之后，用料理机将红枣搅打成细腻的红枣泥。
搅打红枣泥的时候根据红枣的干湿程度，可以适量的添加一些温牛奶，如果红枣很硬，不要加水，可以直接打，如果红枣很干，就适当添加一些牛奶。
把搅打好的红枣泥倒入准备好的盆中，往里面再添加150克的牛奶，把干酵母先倒到牛奶中搅拌至完全融合，然后再倒入枣泥中搅拌均匀。
在枣泥牛奶中倒入300克的普通面粉，泡打粉和白糖也一并放进去，先搅拌成絮状，用筷子或者刮板来搅都可以。
然后下手揉成面团，不要揉得太用力，因为红枣的含有糖分，而且有粘性，如果揉得太用力，面团会很粘手，所以稍微揉匀就可以了。
把揉好的面团在温暖处进行发酵，发至两倍大，内部完全呈蜂窝状，而且掀开之后不会回缩。
在揉发好的面团上撒一层薄粉，然后直接揪下拳头大的剂子来，每个剂子揉几下，揉光滑之后放案板上，按扁之后整成圆形按扁，依次把其他的剂子都做好。
把整形好的红枣馒头生坯放在铺了湿纱布的蒸笼中，盖上盖子进行二次发酵，发至生坯变大，厚度变薄之后就可以开大火开始蒸了。
水开上汽之后再蒸15分钟，继续焖5分钟后再掀盖取出，这样做出的红枣馒头不易回缩变形。
做好的红枣馒头可以多做一些，吃不完的馒头可以晾凉之后密封放进冰箱冷冻室，下次吃的时候放到温水中解冻，然后再上锅蒸10分钟就热透了，这样做出来的馒头和刚蒸出来的一样，暄软好吃，非常的好。
