凉皮跟什么炒好吃？
首先呢，这个凉皮啊是陕西的特色美食之一，但是你知道吗？这个凉皮啊实际上是由米面做出来的，所以说它既不是面粉做的，也不是米做的哟！ 那么，我们怎么做凉皮呢？ 第一步当然是将米面调成面糊。 第二步就是将这个面糊放在蒸笼里蒸熟，然后刷上油防粘（其实这一步可以连着电饭锅一起操作） 第三步就是最重要的一步，将这个放了凉皮的蒸笼放进冰箱，冷藏三个小时。
接下来就可以做炒凉了哦~ 我们要先准备一些蔬菜，我比较喜欢的是绿豆芽和韭菜，你们也可以试试豆芽或者黄瓜之类的。 然后把鸡蛋打散搅拌均匀。 再然后我们就把它们放在一起，加调味品进行搅拌。这里要注意盐要少放或不放，因为后面还有一步蘸水，有咸味的东西都放进去，会很难吃！ 最后把凉皮切成条状，和蔬菜一起放进锅里炒，可以稍微放点糖提鲜。
这样一道酸辣开胃的炒凉皮就做好啦！ 如果你喜欢吃肉的话，也可以在其中加些肉丝进去哦。 当然，凉皮的做法还有很多，比如：炝拌、炸酱、煮汤等等。