黑母鸡炖什么功效？
“冬吃黑，夏吃红”，冬季要养藏，所以，此时要注意养阴护阳。中医营养学认为，黑母鸡炖黄芪的滋补效果非常强。
在养人的黑母鸡中加上能补气固表的黄芪，可以补血益气、补肝养胃、滋阴调理。黑鸡是乌骨鸡，是补益佳品，含有丰富的黑色素，能调节人体免疫功能和延缓衰老。而黄芪为补中益气良药，能减少皱纹，缓和皱纹，还有滋阴养颜，延缓衰老的功效；二者搭配食用具有补血益气，补肾提精、抗衰老的作用。
但是，不同体质的人吃乌鸡黄芪汤，也要具体问题具体分析。乌骨鸡味甘，性平和，有阴补、阳补的作用，但具体要根据个人体质来吃。
乌骨鸡有血清胆固醇，因而有降压的作用，所以高血压、高血脂的人，胆固醇高的人可以多吃。乌骨鸡含铁元素较高，对贫血、骨质疏松、骨质疏松症、腰酸背痛、妇女缺乳等疾患，都有明显的治疗作用，所以贫血、骨质疏松症的人可以多吃。
乌骨鸡肉的脂肪含量高，所以肥胖者要少吃。乌骨鸡性平而味甘，有阴补、阳补的作用，但是阴虚的人不宜服用。阴虚的人身体会出现燥热、干瘪、手心发热、口燥咽干、心烦失眠、盗汗等症状。乌骨鸡有血清胆固醇，因而是高血压、高血脂者的理想食品，但是血脂高的人不宜服用。
因为乌骨鸡性平和味甘，所以一般人群都可以食用。