鹰唛炼奶什么作用？
炼奶，也称煮奶、浓奶，因我国广东南海县九江镇鹰窖乡出产而得名“鹰唛炼奶”，过去曾称“洋奶”。它以鲜牛奶为主要原料，加入少量糖加热制成的奶制品。由于炼奶中可加入果料、果酱、香料等，因此炼奶又有各种不同花色品种。
炼制的目的是去掉一部分水分，使蛋白质和脂肪的浓度提高，同时在加工过程中，蔗糖溶解于奶中并与蛋白质结合，因而炼奶具有浓厚的风味，并增加贮存的稳定性。
炼奶中仍含有大量的乳糖，在炼制中又加入50%以上的蔗糖，因此，甜味很高。此外煮沸过程中，能杀灭微生物，有利于贮存，煮沸后，维生素C含量减少，其它营养素含量比鲜奶高，是一种高营养食品。