家常月饼皮怎么做？
首先用一个干净的容器打入5个鸡蛋，然后再加入50克白糖和100克炼乳，把白糖搅化。
然后筛入250克左右的面粉，这个时候不要急于下手揉面，多静置一会饧面。饧好的面用保鲜膜盖上以免表层风干。
饧好的面揉成光滑的面团，如果太粘手可以在案板上撒少许的面粉，把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。然后取其中一个剂子按扁放入适量的五仁馅。
先把皮收拢团成圆形，然后再按扁一点就可以了。剩下的剂子全部按照这个步骤操作。
然后起锅烧水，水开后下入做好的月饼皮，用中火煮5分钟。
5分钟后用漏勺捞出来，然后过一遍凉水。
控干水分。最后装入袋子中，用擀面杖擀成饼皮，不喜欢擀的太薄，以免馅料漏出来。
擀好的饼皮上面刷一层清水，然后撒上熟芝麻。
最后用双手拍几下以免芝麻粘不牢，翻个面，再撒上一层熟芝麻，这样家常版的月饼皮就做好了。