兔子有哪些做法？
1.水煮兔 原料：野兔1只，葱、姜各20克，花椒5克，辣椒3个，八角4个，山奈、草果、香叶、桂皮、丁香、小茴香、当归、党参、黄芪、干辣椒各适量。
制作：将兔宰杀后洗净，剁块；葱切段，姜切片待用。锅中加入适量清水，放入所有香料和葱姜，倒入兔肉，大火烧沸后再煮约15分钟，待兔肉熟透即成。
特点：香味浓郁，鲜香可口。
2.酱爆兔 原料：活兔1只（约750g），豆瓣酱250g。
制作：兔处理好干净备用。取锅烧热，加入少量油，烧至六成热时放豆瓣酱，小火炒出红油后加水熬煮片刻。然后放入兔肉，加酱油、白糖、料酒、八角、桂皮等调制。煮至熟烂出锅即可。
特点：色泽红亮，味咸鲜微辣。
3.香辣兔 原料：兔750g，青笋1000g，葱、姜、蒜、豆瓣、泡辣椒、香菜、干红辣椒、花椒、盐、味精、料酒、老抽、醋、白糖、色拉油各适量。
制作：兔处理干净斩成块。炒锅置火上，加适量色拉油，烧至五成热时放豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，再加入干辣椒节、花椒煸炒至有呛鼻香气时，下兔块翻炒，加入料酒、老抽、白糖、醋、高汤，焖烧至熟透，收汁，撒上葱花、香菜即可。
特点：色泽红润，肉质鲜嫩，麻辣鲜香。