河南普通家常菜有哪些？
炸带鱼
1、带鱼洗净切段，加料酒、葱、姜腌制半小时。面粉加盐，水，鸡精调成糊状。
2、带鱼挂糊后，入油锅炸透，沥干油后装盘浇上椒盐即可。
炸茄盒
1、茄子洗净切片（两片不要切断），夹上肉馅。面粉加水酱油和成粘糊状，把茄盒在面糊里粘匀，油烧热，把茄盒炸熟捞出。
2、另起锅，加油烧热，放葱、姜末炝锅，倒入茄盒翻炒几下，即可倒入事先兑好的芡汁（酱油、盐、糖、醋、味精、湿淀粉制成），待汤汁粘稠后，点上明油即可出锅。
炸藕盒
1、藕去皮洗净，切夹刀片。肉馅加盐、味精、胡椒粉、葱、姜末搅匀。再把藕夹均匀地抹上肉馅，用鸡蛋和面粉搅成厚糊，将夹肉馅的藕逐片粘上面糊。
2、倒入热油锅中炸至表面呈黄色时捞出，再入油锅复炸一下，至脆时捞出，控去油装盘上桌。