什么蛋糕要用不沾模具？
现在我们吃的各种各样的蛋糕都是用不沾模做出来的，那要什么蛋糕才用不沾模具呢？
海绵蛋糕是不用刷油的，海绵蛋糕本身不会沉淀，一般用8寸中空蛋糕模即可。一般平时在家里做的蛋糕都以鸡蛋为主，鸡蛋蛋糕一般都是不会沉淀的，用8寸的即可。戚风蛋糕是不用刷油的，也是不会沉淀的。
比较突出的还有油脂蛋糕，油脂蛋糕本身含油脂比较多，不会像海绵蛋糕那样容易沉淀。用8寸方模即可。油脂类还有肉松饼，肉松饼一般也都会分层，用8寸方模。欧式蛋糕大部分都是不会沉淀的，因为本身含脂肪过多，用8寸圆模。
还有松饼类，松饼是会很蓬松的，用不沾的比较好清洗。还有蜂巢肉松吐司，蜂巢肉松吐司会有很多气泡，用8寸的中空模。
一般用8寸的中空模，直径23CM，230g液态油。6寸圆模，直径15CM，180g糖浆，6寸加高圆模，直径18CM，210g糖浆。6寸加高圆模，直径21CM，300g液态油。8寸圆模，直径23CM，400g液态油。8寸圆柱形模，直径8CM，260g液态油。12寸圆模，直径30CM，450g液态油。