鱿鱼干怎么炒菜好吃？
用料： 鱿鱼干200g、五花肉150g、青红椒各一个、姜3片、料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺、胡椒粉适量、白糖少许、盐适量 做法步骤：
1.新鲜鱿鱼用清水浸血，洗干净后切成圈状；五花肉切片，姜切丝。 锅中热油，放入姜丝爆香，然后加入五花肉煸炒至吐油，加入生抽和老抽调味上色，再烹入料酒去腥。
2.将切好的鱿鱼干倒入锅内翻炒片刻，加入白糖、胡椒粉继续炒匀，然后加入清水没过食材，小火焖煮十分钟。
3.最后大火收汁，加入青红椒块，调入食盐搅拌均匀即可出锅。 小贴士： 1、用清水浸泡鱿鱼时，不要用手揉搓，以免细菌侵入。
2、切鱿鱼干的时候，可以先整块放进冰箱里冷冻两小时左右再切，这样会更方便一些。
3、这道菜主要是吃海鲜的鲜味，所以不需要放太多的调料，保持本味为宜。