月饼什么做法？
1、五仁月饼 五仁月饼是中秋节的传统小吃，它的馅料十分丰富，包含核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁和芝麻等，制作而成的月饼香味浓郁，口感丝滑细腻，味道好极了！ 【食材】 面粉250g、糯米粉75g、转化糖浆165g、枧水7.5g、花生油50g、各种干果（核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻）适量 【做法】 1. 将50g花生油、165g转化糖浆、7.5g枧水倒入一个大碗中混合均匀；
2. 加入250g面粉和75g糯米粉搅拌成面团，盖上保鲜膜，放在一旁备用；
3. 取一块面团，按压平，放入适量的五仁馅，尽量收紧收口，然后用手搓圆； 4. 用月饼模具把月饼压成型，摆在烤盘上；
5. 烤箱预热后，上火200℃，下火180℃，烘烤10分钟即可出炉咯~ 2、流沙月饼 想要做出好吃的流沙月饼，一定要选择优质的咸鸭蛋作为原料。 将蛋黄、蛋白分开，分别与玉米淀粉、白砂糖混合拌匀。 蛋黄液中混入白糖和玉米淀粉的用量约为1：2，调制成的糊状物浓稠适中。
接下来就可以开始制作了。 先在月饼皮中加入少许牛奶或者水，这样可使月饼皮的延展性更好。然后把月饼皮揉匀揉透，分成大小均匀的剂子。 每份剂子都裹上一层薄薄的面酥，用手轻轻按压使其贴合。 再包入调好的蛋黄糊，捏紧收口并整理成圆球状。
最后将其压扁，放至烤箱中层，以上火190℃、下火180℃的温度烤制5分钟后取出，在面包的表面刷一层薄薄的蛋液，再次送入烤箱烘焙即可。 刷蛋液的作用主要是为了让其表面更金黄酥脆一些，同时也能增添光泽感。
做好的流沙月饼软绵清香，一口咬下去就能感受到香浓的芝士流沙。