蛋汤配什么炒菜好吃？
2. 蔬菜类
1、西红柿鸡蛋炒蛋汤 食材：熟鸡蛋，番茄（去皮），葱白，生抽，盐，白砂糖适量。 做法步骤： ①首先把番茄切成块状，然后热锅，放入两勺白糖，小火慢慢炒； ②等到所有的白糖都融化，并且变成棕黄色的时候加入番茄酱一起炒； ③炒到番茄变软开始出汤，加入葱花和切好的熟鸡蛋，翻炒均匀； ④最后加入生抽，盐调味就可以啦。
2、青菜豆腐蛋汤 食材：嫩豆腐，青菜，香葱，生姜，食用油，清水，食盐，味精。 做法步骤： ①豆腐切成小块，青菜清洗干净后切段，香葱打结，生姜切片备用；锅中烧水，水开之后放姜片，焯一下豆腐； ②再次冷水下锅，放入一整个鸡蛋，等水烧开之后，转中小火煮十分钟左右即可； ③碗中放入香葱结、食盐、味精调好味道，把汤汁盛入碗中撒点葱花就OK啦！
3、香菇豆腐鸡蛋汤 食材：干香菇，嫩豆腐，鸡蛋，香葱，食盐，味精，清水。 做法步骤： ①干香菇用温水泡发，切成薄片，香葱洗净打成结，嫩豆腐冲洗一下切块备用； ②鸡蛋打入碗内搅散，倒入少许清水或者高汤搅拌成蛋液待用； ③锅内烧水，先放入香菇和香葱结，再慢慢倒入蛋液，等水烧开后，放入豆腐块，加入食盐和味精调味即可出锅。
4、丝瓜蛋汤 食材：丝瓜，鸡蛋，香菜，香油，盐，鸡精，醋各适量。 做法步骤： 丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块备用。 取一小碗，打进鸡蛋，加少许的醋和清水，调成蛋液。 起锅热油，下入蒜末爆香，随后倒入蛋液，快速翻炒至凝结成块。 倒入开水，大火煮开，调入适量的盐。 放入丝瓜同煮，待其变软后，调入适量的鸡粉和胡椒粉，滴几滴香油，撒上香菜末即可。
5、海带土豆丝蛋汤 食材：海带（泡软），土豆，鸡蛋，葱花，盐，胡椒粉，香油 做法步骤： ①锅里烧热油，放入葱花炒香，再放入土豆丝炒片刻，加入适量清水，调入盐、胡椒粉煮开； ②放入海带煮至入味，再打入鸡蛋，勾薄芡，淋上香油即可。