铁板牛蛙好吃吗？
我做的铁板牛蛙，不是特别辣 食材准备： 新鲜牛蛙6只（约2.5公斤）、洋葱半个、青椒1个、小米椒4-5个、大蒜半头、老姜3-4片、大葱一段、香菜一棵 调料准备： 黑胡椒粉1小勺、豆瓣酱2勺、剁辣椒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、香醋一勺、盐适量、鸡精少许、玉米淀粉适量、凉开水一碗
第一步：把牛蛙处理干净，去掉大腿和身上的筋膜，这样炒出来口感更好
第二步：准备好所有辅料，切好葱姜蒜，泡辣椒和剁辣椒备用 第三步：将牛蛙用清水反复浸泡，换水至水清为止，沥干水分 第四步：取一个容器，放入牛蛙，加入少许食盐、黑胡椒粉、生姜、香葱，然后用手抓匀后腌制20分钟
第五步：锅里烧油，油温七成热的时候转小火，倒入葱姜蒜爆香，然后下泡辣椒、剁辣椒和郫县豆瓣，小火煸炒出红油，接着下切好的洋葱、青椒和红椒，大火炒出香味
第六步：下腌好的牛蛙，迅速大火翻炒均匀，加两勺生抽，一勺蚝油调味，再掺入适量清水，盖上盖子焖3分钟左右，最后用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花、香菜即可食用了