冰冻三纹鱼怎么做好吃？
1、把三文鱼肉用清水冲洗干净，然后切成薄片； 2、加入一个蛋清、少许盐、胡椒粉、料酒和干淀粉抓匀腌制片刻。（加一点牛奶也可以） 3、青红椒去籽去蒂后清洗干净，切细丝待用。 4、锅中倒入适量油烧热，滑炒鱼片，变色立马盛起控油。【这个步骤可以保持肉质的鲜嫩】
5、原锅留底油，下姜蒜爆香后，放入切好的青红椒丝翻炒片刻。
6、把腌好的鱼片倒进去，轻轻翻动，调入生抽、老抽、白糖和少许陈醋炒匀即可。
除了直接吃，还可以做成汤品！比如番茄三文鱼汤就不错~
材料： 三文鱼、西红柿
做法： 1、将三文鱼清洗干净，切成块状备用。
2、起锅热油，待油温升高后放入葱花、姜末爆香，随后加入切好的西红柿，用铲子压碎，炒至出汁。
3、接着往锅里注入适量的清水，加入少许的食用盐，然后把切好的三文鱼放进去，大火煮开后转小火慢炖大约20分钟左右，最后调入味精或者鸡粉提鲜即可。 如果觉得直接吃味道不够好，可以在烹饪之前先用盐水浸泡出血水后清洗干净再烹制；或者蘸食，比如蘸着辣椒面儿、蒜泥吃，都非常美味～
做法一
用料：冰冻三文鱼一条、生姜两片、白萝卜一个、香葱适量、生抽适量、镇江香醋适量、白糖、料酒、高度白酒。
冰冻三纹鱼做法：
1、将冰冻三文鱼取出稍微化冻后用厨房纸吸去过多水分后装盘备用。
2、生姜洗净去皮切丝用高度白酒浸泡一会儿去腥提香，萝卜去皮洗净切丝用少许白糖腌制片刻。
3、将调好的姜丝水浇在三文鱼上再淋适量料酒，用保鲜膜包紧后入冰箱冷藏4小时。
4、将三文鱼取出直接浇上生抽和镇江香醋即可。
做法二
用料：冰冻三文鱼肉400g、酱油2大匙、糖1大匙、米酒1茶匙、生姜丝1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉适量。
冰冻三文鱼的美味做法：
1、将三文鱼室温解冻备用，在三文鱼上抹上一层盐和胡椒粉。
2、把酱汁的调味料调和均匀，加生姜丝，倒在三文鱼上，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12小时以上，中途将三文鱼翻面一次。
3、取出三文鱼，大火蒸10分钟左右，焖5分钟，取出装饰好即可上桌。
温馨提示：
1、三文鱼蒸之前一定要充分腌制入味，时间长一些蒸出来的鱼更鲜香入味。
