蚕豆米烧什么好吃？
1、准备食材 鲜蚕豆500g，猪肉200g（肥瘦相间的最好），生姜3片，大蒜3粒，八角2颗，香叶2片，盐适量，白糖少许，生抽酱油5ml，老抽5ml，鸡精少 2、做法步骤 (1）把买来的新鲜蚕豆去壳(因为新鲜的蚕豆皮特别难剥)，用清水冲洗干净备用。 (2）把猪肉清洗干净，然后切成大小均匀的丁状。 (3）锅内倒入适量的食用油，油热之后放入姜片和大蒜爆香，随后放入肉丁进行煸炒。
（4）等到肉丁变色后，加入生抽和老抽以及白砂糖继续翻炒。（这里注意不要放太大量的生抽和老抽，因为还要放咸水） (5）当看到肉差不多已经被上色了，就可以加入八角和香叶，继续翻炒均匀。
（6）最后，放入焯过水的蚕豆，加入适量的清水和食盐，大火煮开后转小火慢炖至汤汁浓稠。 最后转大火收汁即可出锅食用啦！
小贴士：
①因为新鲜蚕豆外皮很薄，所以在清洗的时候不要用大力揉搓，这样会损伤表皮，导致营养成分的流失。
②在制作的过程中尽量少加水，因为蚕豆本身含有大量的膳食纤维，不易消化。而且加太多的水的话很容易造成煮出来的菜口感软趴趴的，不够脆嫩。