牛肉切碎炖多久好吃？
作为一个在牛场工作过的人，我可以负责的告诉你，牛肉要想炖的好吃，有技巧的，我总结了一下，需要注意以下5点： 1.选牛肉要讲究。选择好的牛肉很重要，如果一开始选错了，后面的操作再正确，做出来的效果也会差强人意。做炖牛肉最好选择牛身上嫩一点的肉，比如：牛柳、牛腩等，这样的肉质炖出来口感才会鲜嫩入味。像牛胸口那块儿筋膜比较多的肉就不太适合用来做炖牛肉。
2.清洗牛肉要有技巧。在做炖牛肉之前，清洗牛肉是非常有必要的，这样可以去除牛肉的血水和杂质。但是要注意的是，浸泡的时间不宜过长，5-10分钟左右就可以了。否则会失去原有的口感。 3.腌牛肉要适当。很多人在做炖牛肉的时候都会放食盐进行腌制，这样能起到很好的入味作用。不过要注意，食盐的量不要太多，否则会导致牛肉发苦。一般每500克牛肉放2-3克食盐就够了。除了食盐之外，酱油、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮等调料也是可以少放的。用料酒代替香料也是不错的选择。
4.炖煮要有节奏。在锅中放入适量清水，冷水下锅煮牛肉是最好的，这样可以更好地保持牛肉的营养成分。另外注意水一定要一次性加足，中途最好不要再加冷水。 5.时间把控要到位。一般来说，清炖牛肉2个小时左右就可以煮熟了。如果用高压锅来炖，半个小时就足够了。当然啦，具体情况还是要根据自家的炉灶来决定哦~ 做好了以上5步，就可以做出美味又好吃的炖牛肉啦！是不是很简单呢！你学会了吗？