豆腐千张怎么做好吃？
1. 食材准备：千张两小块，猪肉少许，姜蒜适量，葱三根（一根切葱花，两根切段备用），料酒一勺，酱油适量，老抽半勺，盐巴鸡精各少许，白糖适量。 2. 制作步骤：首先将千张洗干净切丝状待用；将肉洗净剁碎成肉末，放入碗中，加入少许花生油、酱油、淀粉搅拌均匀待用；把切好的干丝放入大碗中，加入适量的清水浸泡五分钟；起锅热油，油热后下入蒜末和姜末炒香后捞出，放入肉馅翻炒均匀，直至肉馅变色；然后把千张丝捞出来沥干水分倒入锅中，加入适量的开水，放适量的盐和糖进行调味，大火煮开后再煮两分钟；最后再撒上一些葱段就可以出锅了。
一、豆汁儿的做法及营养知识介绍 原料介绍 制法特点 北京传统风味小吃。用绿豆制成，故又叫“豆汁”。过去只生产民间自食的粗制品，建国后才逐步改进加工方法，形成细嫩的品种。其制法是选用绿豆淀粉，经洗涤除去杂质，然后掺入少量豌豆淀粉一起粉碎，过箩去渣，成为浆液，再行浓缩，当浆液中出现白色泡沫时加进少量发酵粉，使它发生酸变性反应，产生酸味。然后用冷水稀释成胶汁。
二、食用指南 1． 豆汁儿的制作工序很复杂而且很讲究，所以一般家庭很难自己做。 2． 如果实在想吃的话可以试试自制的方法，不过味道肯定跟市场上卖的不一样哦！ 3． 用绿豆做原材料比较麻烦需要经过反复研磨，且要加入一定比例的豌豆才能做出细嫩的成品。 4． 在豆汁中再加入辣椒油、咸菜丝、卤豆腐丝、小葱、韭菜花等，更加鲜美可口。
5． 喝豆汁时，必须配切得很细的辣咸菜条，此外再佐以焦圈、拌凉菜、腌萝卜条等小碟蔬菜。这样的吃法在中国美食中是独一无二的。 6． 从某种意义上说，喝豆汁能品味老北京的底蕴，是一种文化享受。
7． 但并不是人人都会喜欢这种味道。
8． “豆汁”有消渴解毒作用。
9． 常饮豆汁能够促进胆固醇的代谢，降低血脂，从而预防和减轻动脉硬化。
10． 据《本草纲目》记载，绿豆具有“清热解毒，止渴消暑”的功效。