西红柿辣酱怎么做好吃？
作为一个四川人，我是拿辣椒和豆瓣酱直接炒的！ 鲜红辣椒，用厨房剪刀剪成辣椒圈，去籽。（如果喜欢特别的口感可以留一部分辣椒籽，但建议不要放太多） 豆瓣酱剁细，不用很细的粉状，有一点颗粒感更好。 如果有二荆条辣椒就更好了，二荆条切粒，跟红椒一样处理。没有的话，普通尖椒也行。 锅中热油，五成热时即可放入所有切好的辣椒，慢慢煸干水分，等到全部变成干辣椒，锅底只剩青椒和小米椒的辣椒油时，就可以关火了。
然后找一个带盖子的容器，把刚做好的辣椒油放进去，盖上盖子闷2天就可以了。 用这个辣椒油拌饭、拌面都特别好吃啊~~ 再来说说西红柿的做法。
新鲜西红柿去皮，切块备用。 如果想做成酱汁，就多准备一些清水。如果想快一点吃到番茄汤，可以用开水把西红柿泡一下，这样比较容易剥皮。 我不喜欢煮得很烂的汤汁，所以没有把西红柿炖酥软。如果用高压锅，应该会很快吧～ 锅里放油，五成热的时候放入大蒜末、姜末，然后加入番茄块，不断翻炒，直到炒出西红柿汁。 倒入一碗清水或者高汤，开始勾芡。 水淀粉中加少许白糖，调一个适合自己的口味。 待汤汁变得稠厚时，装入容器，凉后放入冰箱冷藏，随吃随取。
等吃完西红柿之后，再把剩下的辣椒捞出来，切成段儿，和蒜末、姜末一起爆香，再放些豆豉，那就更香了… 用来做面条、馒头都很好吃~