冰凉粉好吃吗？
我我我！这个我可有发言权了！ 作为一个正宗的成都人，冰凉粉简直再熟悉不过了！
1、配料要备好： 凉白开/冰水、白糖（可换红糖）、葡萄干、花生。当然还有最重要的道具——碗和勺子。 当然，做的时候把各种配料放在小碗里隔开水煮也是OK的啦~只是吃的时候没那么方便啦… （PS：我是很喜欢吃葡萄干的人，所以放了很多很多…如果不喜欢可以吃一点然后蘸着糖吃，也可以不放直接舀着吃哦～） 对了，还要准备好放凉粉的容器，最好大一点的，毕竟等会就要倒进去啦…
2、开始做啦： 烧一锅开水 (一定要刚烧开的水哦)，把准备好的凉粉糊倒进去，用筷子搅拌一下，让凉粉糊分散开来，避免结块。 开锅后调成小火，继续煮2-3分钟，期间要不停搅动，防止粘底。 等到整个锅底都是均匀分布的凉粉状就好了(可以夹一块起来检查一下哟)。
3、冷却后放进冰箱冷藏4个小时以上，最好是过夜。
PS：在煮的过程中如果发现面糊太干，可以适量加些冷开水进去，但一定不能加多了，因为加入冷水后，凉粉的口感就会发腻。
4、调酱汁： 这个可以根据自己的喜好调啦，最简单的办法就是用酸奶或者纯牛奶配合白砂糖一起调成甜酸味的汁儿就可以了。喜欢酸辣口味的可以来点小米椒+白醋。
5、浇上酱汁，拌一拌就可以开吃啦！