山芋馒头好吃吗？
山芋在江南称为红薯，是很好的食品。清《随园食单》“烤薯”条曰：“红薯……土人以烤生食。味甚鲜美。" 后来有了烤箱，出现了电烤炉，家里用煤油灯照明，厨房里摆着风箱、砂锅、电饭锅，还有高压锅，人们开始蒸、煮、炖、焖，做出各种各样的美味，山芋就此改变了自己的命运。
1 山芋馒头 食材： 面粉 酵母 糖 泡打粉 水 做法： 1. 把除了面团以外的所有原料混合在一起，搅拌均匀，揉成面团；
2. 把面团盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大（我是头天晚上和的面，第二天下午做的，大概近十个小时吧）；
3. 把发好的面团放到案板上，加入干面粉，用力揉搓排气．注意不要揉的太厉害，以免把面筋揉断，影响成品的质量；
4. 把面团分成若干小块，擀成薄片，尽量薄一些，这样的话，蒸的时候熟的快而且不会很硬；
5. 用筷子在面片上扎些洞，这样会使蒸出来的馒头更有层次，看上去也比较蓬松；
6. 上锅蒸15-20分钟，蒸好后不要马上打开锅盖，让馒头继续凉一下，避免表皮塌陷。 小贴士： 做馒头的时候一定要保证所用的器皿和工具无油，否则会很麻烦。如果表面有水气，可以用抹布擦干。
2 紫薯馒头的做法与山芋馒头差不多～只是把山芋换成紫薯就可以了〜也可以把做好的紫薯馒头放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候就拿出来蒸一下～