怎么炒马蜂才好吃？
我小时候在乡下，每年春天都有很多山民到山里采黄蜂窝（我们那叫黄蜂窝），用烟熏或油炸的方式将其中的马蜂虫蛹炒熟吃，味道很好。 印象中那黄色的小虫子被烤得金黄，酥酥脆脆的，很香，很迷人…… 我觉得这味道跟松露、巧克力等甜品的味道有点像！
后来自己学会了做饭，就用烤箱烤过几次，但总是觉得没那么好闻，也不够脆。 用油炸过几次，好像也没那么完美。 直到前两年我在泰国，第一次吃到榴莲酥后才发现：原来要把马蜂做好吃，关键是要有好的馅料和好的面团！
回到正题—— 马蜂的处理方式有两种，一种是油煎，一种是油炸。 油煎的话，就是把处理干净的马蜂用少量的油煎至两面金黄即可； 若是做油炸的，则需要把面粉和鸡蛋调成面糊，再把马蜂放入面糊中均匀地裹上一层面糊后下锅炸（这里用的油温不宜太高，5-6成热即可）。 想让马蜂更加入味，可以在炸之前把它放在糖水里泡一下。 做好的马蜂可以蘸着白糖吃，也可以配着辣椒面、花椒面吃，相当过瘾！