番茄炒蛋么炒好吃？
作为南方人，我对这个“番茄炒蛋”有不一样的感情。 首先，在食材上，我们这里一般用鸡蛋和西红柿做这道菜。偶尔会用土豆或者藕来替代其中一种。 但是绝对不会像某些答案这样放白糖或者冰糖的……我敢保证，放糖这路做法绝不是广东地区（至少我活这么大）流传下来的做法。。。
其次，在做法上，肯定不是爆炒的……这路做法是北方人的做法吧好像，我记得我妈说过他们那边会做爆炒番茄炒蛋。但那不是我们的做法——我们这边是用油浸泡着切好的蒜粒，待油温升高了，把打散的鸡蛋液倒进油锅，让蛋液顺着锅边一圈圈浸透，变成薄薄的蛋皮，然后翻面再煎一下，用盘子盖住焖一会，最后切成块状。至于怎么入味………………反正最后那汤汁很浓郁，而且味道也不是那种咸味……你说是糖水也行。
在食用时，可不是跟红烧肉一样配着饭吃……这是道下饭菜啊！我小的时候，有时候午饭时间没菜了，就这道菜配上白米饭也能吃得津津有味，不过多半时候是有其他菜的……比如鱼、排骨什么的。
现在自己做了，也是把鱼汤或排骨汤炖好了，然后把切块的番茄丢进去煮，等番茄软了，汤汁变得浓稠，就可以撒一把葱花点缀，盛起来，淋一勺香油，美味至极，保证让你吃完一大碗白饭还恨不得再把汤都喝干净。