黄芹菜怎么凉拌好吃？
1、先把黄辣菜清洗干净，然后放入开水锅中焯一下（别过火，刚刚变色就好），捞出后过凉水，然后挤干水分切成段待用； 2、黄瓜洗净，用刀背拍碎或者用擀面杖捣碎，然后再与黄辣菜搅拌均匀，依次加入盐、香油和醋拌匀即可食用了！ 做这道凉菜最重要的是颜色搭配要好看，所以切黄瓜的时候注意把两边尖儿去掉，剩下的部分切成薄片。 如果觉得黄瓜味道淡可以适量加些辣椒油或花椒油提味。 除了拌着吃还可以炒着吃，如 【蒜香黄辣菜】 ： 黄辣菜洗干净切断备用，大蒜去皮后剁成蒜末。起锅热油，下入一半蒜末小火炒香，再倒入黄辣菜快速翻炒，最后调入少许盐、鸡精翻炒均匀后即可出锅。
因为黄辣菜本身是咸的，所以炒菜的时候可以不用再放盐了。 我家里的人都很喜欢的一道小菜就是【醋烹小黄菜】（这是没有放泡辣椒炒的版本）： 小白菜洗净后，用适量油盐腌制出汤汁，再将泡椒切碎，一起加入到炒锅中，炒熟后即可调以醋和酱油等佐料食用啦。