耦带如何.做好吃？
我小时候住在农村，每年春天都会有各种各样的野菜出来，我记忆最深的就是马兰头、刺儿菜和藕带。 说起这些野菜，最难忘的还是藕带。记得春江水暖的时候，田里的小荷刚冒出嫩芽，水里就有很多刚刚探出头来的莲藕，这个时候的藕带特别鲜嫩，一捞就是一大把。
回家后母亲把捞回来的藕带清洗干净，用刀拍扁后切成小段，放点辣椒和食盐拌均匀，那就是最好吃的下饭菜了。那个时候总觉得天天吃肉很浪费钱，但是天天吃咸菜又觉得太寡淡，只有有了藕带这道菜，才能满足我的口腹之欲。 因为藕带比较细嫩，所以烹饪时间不能太长，否则就会软烂不堪影响口感。想要做好吃的藕带，关键就是要控制好火候。
其实不管是素菜还是荤菜，要做到好吃都是要讲究火候的掌握，只有火候到位了，菜肴才能达到最好的味道。