腊草鱼好吃吗？
腊鱼，是湖南特产，用传统的制法做出来的腊鱼，味道是很不错的。 很多人做腊鱼的时候，都会选择鱼眼作为原料。这是因为鱼眼含有较为丰富的鱼油，并且口感也很不错。
【食材准备】 活鱼10斤、生姜20克、花椒30粒、八角5个、桂皮1段、香叶4片、白糖2勺、高度白酒适量。 第一步，宰杀鱼处理干净后，在鱼身上划上几刀； 锅中烧开水，放入处理好的鱼，煮三分钟后捞出控干水分。
第二步，煎炸鱼肉将食盐和白糖混合均匀，然后涂抹在鱼肉上，使其更入味儿。随后放入锅中，小火煎至变色定型。
第三步，制作腊鱼把煎好定形的鱼肉，放在一个盆里，加入八角、桂皮、香叶，倒入高度白酒，然后盖上盖子，腌制两个小时后，把香料挑出来不要。
第四步，风干腊肉把腌好的鱼肉取出，放置在太阳下晾干，注意千万不要晒着热水，否则容易腐烂。 等鱼肉晒干后，就可以做成美味的腊味了。