猪排怎么烧的好吃？
1. 将猪排骨洗净后剁成小段，加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和盐拌匀，腌制一个小时左右； 2. 把八角掰碎，蒜剥皮后切成片，葱打成结待用（我比较懒，用榨汁机打成泥也可以）； 3. 锅中放油，烧热后放入猪排骨炸熟后捞起沥油； 4. 另起锅，放少许油，爆香姜蒜和八角，下入猪排骨，大火烧开后再加白糖和盐调味，慢慢煨至汤汁浓稠，骨头里的钙质溶入汤中即可关火装盘了。
小提示：
1．因为猪骨头带有一定的油脂，所以油炸的时候不要用太多油，否则太腻口。
2．这道菜的关键在于火候的掌握，先用大火将汤汁收干，再调小火慢慢煲，切忌中途加水或者开水，这样才会汤美肉香。
3．喜欢酒味的还可以在烧卤汁时加入半瓶白酒，这样烧出来的味道会更醇厚。 烧猪排骨虽然很简单，但这样做出来可香了！尝上一口，满嘴留香~