夏天羊肉汤怎么做好吃？
首先，准备炖肉的香料：八角、桂皮、香叶、生姜和葱白。（不喜欢这些味道的可以用萝卜或者柠檬去腥增香！） 把买回来的羊肉用清水冲洗几遍去掉血水。锅中放清水，放入羊肉和大料大火煮沸，撇去浮沫。
加入葱段和姜片，小火炖煮1个小时左右，直到羊肉软烂。
之后可以加入白萝卜继续炖30分钟左右，等萝卜熟得差不多的时候，调入食盐和白酒少许，撒入香菜或葱花提味就可以啦~ 一碗热乎乎的羊肉汤下肚，浑身都暖洋洋的，特别适合在冬天喝呢！而且这做法简单快手，你学会了吗？
殷丽文优质答主羊汤的营养十分丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐和脂肪，具有很好的温补脾胃、壮气养血等作用，对于一些畏寒、气短、乏力等症状都有很好的改善效果，而且老少皆宜。特别是对于一些体寒的人，在喝羊汤之后，能够起到温阳祛寒的效果，对于祛除身体的湿寒之症很有好处。
在日常生活中，很多人会偶尔自己尝试着炖个羊汤来喝，但是苦于无法掌握炖羊肉的“火候”，导致炖出来的羊汤不够浓烈，味道总是差那么一些。那么，自制羊汤究竟如何才能又香又浓呢?这里就来分享一则自制羊汤的私房秘笈。
想要自制出又香又浓的羊肉汤锅，其实一点也不难。在选材上，注意要选择羊骨架代替羊肉，在炖制过程中，羊骨架内的羊油会充分地溶入到汤中，使得汤汁更加浓郁，而且羊骨架内的大量营养物质也使得炖好的羊汤营养价值大大提高。
在烹调上，炖羊汤时放入一些干的紫菜作为底味，这样炖出来的羊肉汤口感更佳香浓。其次，炖制时间一定要充足，至少需要用大火加热4小时以上。
炖好羊汤之后，无论是做羊汤火锅，还是用来制作滋补养生的当季靓汤，甚至做几道羊汤美味佳肴，都是很不错的选择。
私房秘笈
自制羊肉汤锅
材料：羊骨架1副约3斤，干紫菜50克，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，葱花50g，香菜50g，羊肉片200g，白菜500g，粉丝1扎，豆腐1块。
做法：
1、将羊骨架放入沸水中焯烫3分钟捞起沥水。
2、锅中放入3000ml新鲜的开水，大火煮沸后放入羊骨架、干紫菜。
3、维持大火再度烧沸，随后转小火煮制6小时。
4、吃时在汤中加入白胡椒粉和适量的盐，撒入葱花和香菜。
5、佐料可选择羊肉片、白菜、粉丝、豆腐等食材。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！