奶酪跟奶油哪个好吃？
明确一点，这两种奶制品的味道是不一样的！ 有人觉得奶酪=芝士=奶糕=奶糖…… 实际上这些只是奶酪的衍生品或者混合物。
先说一下奶酪（具体品类很多，这里就不细讲了）的概念： 是指动物乳汁的发酵产物。 由各种微生物在消化道的活动中产生。 所以从定义上来看，不管是奶油、黄油还是芝士，只要是动物的乳制品，都属于「奶酪」这一大类中。 但味道不同啊，为什么呢？ 因为制作过程和使用的微生物不一样啊！以制作干酪的主要菌种乳酸杆菌为例，就有无氧型和有氧型两种。 一般来说，我们吃的奶油、黄油等主要含乳糖的脂乳剂食品是由无氧型的乳酸杆菌制成的，而奶酪主要是由有氧型的乳酸杆菌制成的。
由于细菌种类不同，导致后期营养成份构成比例也不相同，进而使得食用效果有差异。 以做面包常用的酵母菌为例，它可以把淀粉分解成麦芽糖，然后进一步合成多糖，最后形成面筋。但不同的微生物合成的多糖的分子量是不同的，酵母菌最终合成的面筋具有较好的弹性，可以拉丝；而对于同样含有碳水化合物和无机盐的乳酸菌来说，它所分泌的纤维素酶可以将食物中的纤维素分解为葡萄糖，然后摄入体内，被肠道内的细菌利用，从而形成短链脂肪酸。
乳糖是只有哺乳动物才能消化的双糖，对于食草性动物来说，其消化道内缺少能够分解乳糖的酶，因此不能直接消化吸收。然而，乳糖对于人体来讲并不是必需的成份，而且也有刺激肠道蠕动的作用，所以喝多了会拉肚子。 因为加工方式和添加成分的不同，导致奶酪和奶油的味道也不同。一般说来，奶油的味道比较单一，而奶酪则各具风味。
但是，当把奶油放在面包片上涂薄薄的一片，再烤一下，那口感真是妙不可言呀！ 再来说说芝士，其实这也就是我们常说的"奶酪"，只是各地叫法不一样而已。有些人会觉得芝士就是奶油，其实不然。拿牛奶就可以做出芝士来。