长豆淹菜怎么做好吃？
1、准备一些长豆角，去掉两头后清洗干净并切成段状备用；大蒜和小米椒洗净切好备用；葱姜蒜分别切碎备用 2、锅中倒入适量清水烧开，然后加入少许油和盐，将豆角放入锅中焯熟（大概3分钟左右），捞出过凉水沥干水分待用 3、锅内留底油，放入切好的姜蒜末爆香，然后加入两勺剁辣椒、一勺生抽、一勺老抽、少许白糖调成汁，淋入水淀粉勾芡，调成酱汁待用
4、把调好的酱汁倒在豆角上，然后腌制30分钟以上，使其入味；最后把切好的小米椒和大蒜碎撒上，泼上热油即可食用 小贴士
1、清洗豆角时，要注意将两端掐去，因为那两侧容易夹生。
2、在炒制剁辣椒的期间要不断搅拌均匀，防止糊锅。
3、因个人喜好不同，故腌菜的咸度以及调味料的用量仅供参考，具体可根据自家口味进行适当添加或者减少。