我市哪烧麦馆好吃？
这问题我能答！ 首先，现在市面上的烧麦其实大部分都不是北京特色，而是来自天津或更北的地方，因为老北京有自己的特产——麻酱烧饼！ 为什么这么说呢？ 因为老北京的“炒麻豆腐”里的麻豆腐就是用纯芝麻酱、香菜末、韭菜花儿拌制的，而且，这道菜还是道下饭菜，夹着就馒头吃能吃到饱(´･Д･)」 所以，用带芝麻的酱料（也就是甜面酱）和肉馅一起做的烧麦才是外地口味，而纯正的北京烧麦应该是清水煮面的基础上，加卤虾酱、豆腐乳、韭菜花儿、芝麻酱、辣椒油、香菜等制成的。所以，正宗的京味烧麦应该是下图这个样子的：
我小的时候，我家附近有个回民大院儿，里面有个卖清真食品的杂货铺，老板是河北人，他那里的烧麦就是按上述方法制作的，特别好吃，可惜后来拆迁了，那片儿都被开发成了住宅小区，店也搬走了，不知道现在那里怎么样了…… 不过，我现在找到了一个类似于当年那个杂货铺的地方，它还在营业中，里面的烧麦也是按照之前的方法制作，在这里我可以吃到久违的家乡味道，开心～