羊肝配什么好吃？
蒜香羊肝 材料：鲜羊肝500g，大蒜1头（可多一些），花椒、生抽、老抽、白酒、盐各适量； 做法： 1.将买回的羊肝用清水浸泡出血水(大约半小时)后，用流动的清水冲洗干净； 2.冷水放入羊肝，加入花椒、姜片、葱白，煮开后再多煮一会（约1小时），把血沫完全撇去，捞出放冷后切薄片； 3.切好的羊肝中加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽和少许白糖拌匀，腌制两小时以上入味； 4.大蒜去皮后切成末，锅中热油，五成热时放入蒜末小火慢慢煸香至金黄，盛出备用； 5.锅中热油，放入腌好的羊肝轻轻划散，炒至变色后倒入刚才炒好的蒜末，加盐调味，大火收汁即可。 小提示： 1.做羊肝这道菜没有严格的工序，一切全凭手感，所以步骤看似比较多，实际做起来很简单；
2.不喜欢吃蒜的可以稍微多加些葱花或者香菜，都是不错的选择。 我比较喜欢用砂锅来煲粥，这样最后成品会特别香甜软滑~ 原料：大米或小米，新鲜的羊肝，葱姜等。 做法： 1.提前将米洗净泡涨； 2.将新鲜羊肝洗净剁成泥，葱姜切末备用； 3.坐锅点火，待炒锅热后加油，油热后先放入羊肉泥，迅速划散，再加入姜末、葱末炒出香味； 4.然后将泡好的米放入锅中同炒，同时注入足够的开水，水量可以比煮粥多些，因为还要经过长时间的炖制； 5.煮至开锅后，盖上锅盖转小火慢熬一小时左右，中间需要不停地搅拌，以免锅底烧煳。熬到米烂汤浓的时候，加点鸡精调和味道就可以了。 小提醒： 1.在熬粥的过程中，要不停地搅拌，以防糊底。
2.如果担心羊肉有腥味，可以在下锅前将其浸入凉水中清洗，然后挤净水分再烹调。