羊心羊腰怎么做好吃？
羊肉的做法有很多种，不同部位的羊肉做法不一样 比如羊腿、羊排适合红烧或者炖汤 瘦肉部分的羊肉适合爆炒或者干锅 那羊的心和腰儿该怎么吃呢？ 我有一个简单的方法 不论你是想做烧烤还是炒菜，都很方便 首先把羊心或者羊腰洗净，切成合适的大小 然后浸泡在清水里，加入2-3勺的面粉，搅拌均匀后，放置半小时左右 这样能把羊心里面的脏东西清洗出来（羊内脏特有的味道） 然后再用流水冲洗干净 这里有个小窍门，如果家里有小苏打的话，可以放入一点，揉搓洗掉里面的腥味 然后用厨房纸巾擦干表面的水分 这时你可以直接下锅炒了 因为淀粉和面粉都已经吸水变硬，所以不会糊锅也不会夹生 如果你觉得这样处理过的羊心羊腰还不够干净，还可以继续用清水漂洗一遍 （我一般只洗到不滑滑的感觉就好了，不然就太干净了！） 接下来准备辅料，大葱切段，生姜切片 锅里加入适量植物油，油温5成热的时候，下入葱姜爆香 然后放入羊心或者羊腰，小火慢慢煎制 一定要小火，不停地翻动，防止黏锅 等到表面变色之后，放入两小勺生抽+1小勺老抽+1小勺豆瓣酱 快速翻炒均匀，等到汤汁收浓就可以出锅啦～ 这样做出来的羊心羊腰焦黄酥脆，微甜入味！绝了！
除了直接炒着吃，你还可以把它卷起来油炸，或者制作成串串香 只要保证每顿饭都能吃到它，你的胃就不敢有丝毫怠慢哦～
羊心，是羊身上一种廉价却非常美味的食材。羊心的烹饪方法，通常有两种，那就是羊心羊肚汤和卤羊心。
羊腰分为羊肾和羊元子，中医上面认为这两种食材都有很强的补肾壮阳功效。羊肾的烹饪方法基本上也是两种，卤羊肾和爆炒羊腰。羊上脑除了切成片涮着吃以外，其实也可以用来炖汤喝。
羊心的烹饪方法：
做法一：羊心羊肚汤
准备食材：新鲜羊心一个、新鲜羊肚、生姜、枸杞、胡椒粉、料酒、食盐、味精
烹饪方法：
1、首先用清水把羊心羊肚冲洗干净，再用老面碱水反复清洗浸泡三次以上，把附着在羊肚表面的那层黏液彻底洗干净。然后再放入开水锅里加姜片和料酒焯煮3分钟捞出来。
2、把焯煮好的羊心羊肚放入干净的凉水盆里稍微浸泡一会，再把羊心羊肚的表面冲洗干净，切成小块备用。最后用温水把枸杞冲洗干净待用。大葱切成小段、生姜切成薄片待用。
3、把切好的羊心羊肚、生姜片、干小红辣椒，胡椒粉和料酒一起放入砂锅里面。再向锅里面倒入足够多的开水，大火烧开以后改用小火炖一个小时以上。炖好以后加入食盐和味精调味，撒上葱花和枸杞就可以出锅了。
做法二：红烧羊心
准备食材：新鲜羊心一个，生姜、大蒜、大葱、生抽、食盐、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒。
烹饪方法：
1、把羊心处理干净，然后切大块。再向羊心里面加适量的老面碱水，搅拌均匀以后浸泡5分钟以上，然后再加清水把它清洗干净，捞出来控水待用。大葱切成小段、生姜大蒜切成薄片、干辣椒切成小段待用。
2、把处理干净的羊心放到开水锅里，再加葱段、姜片和少许料酒。大火煮5分钟以上，煮好以后盛出来控干水分待用。
3、锅烧热以后倒油，油热了以后放入花椒粒、八角和桂皮炒出香味。花椒八角桂皮炒香了以后，再放入葱段、姜片和大蒜煸炒出香味。然后放入羊心翻炒3分钟。
4、向锅里面加两勺生抽、一勺老抽和一瓷勺白糖。再倒半锅开水。大火烧开以后，盖上锅盖转小火炖40分钟。炖好以后打开锅盖，再加适量的食盐调味。然后再盖上锅盖用大火收汁。直到锅里的汤汁收浓稠了，就可以出锅了。
