烘干的红薯好吃吗？
这个我有权回答！ 首先，先声明一点，我不是什么大厨或者美食家什么的，我只是一个普普通通的北方人，我吃的红薯也是北方红薯。现在南方也有很多的红薯，但是我个人没有吃过，不发表意见。 我家里是东北的，我们那里种的红薯叫甜菜（不是甜菜萝卜哦~）。甜菜的表皮比较光滑并且是黄色的，淀粉含量很高，煮熟了之后很面，很香甜。
以前没有冰箱的时候，我们会把吃不完的甜菜用盐水腌起来，然后放到地窖里储存（类似咸菜那种）。那时候没有蔬菜，地窖里的咸甜菜就是我们重要的菜肴之一，煮汤、炖菜都可以放一些。用油炸一下，香酥可口。不过这种吃法我不是很喜欢。
后来有了冰箱。可以长时间保鲜了。我们家就会把新收获的一些甜菜清洗干净晾干，然后装入塑料袋里，放冰箱冷冻起来。想吃的时候就拿出来做粥喝，我妈妈做的最好喝的粥就是红薯粥，里面放点燕麦，熬出来的粥又香又绵软。这是我最爱喝的粥，比大米粥要好喝很多。
后来买了烤箱后，我最喜欢做的事情就是把买回来的红薯放在烤箱里烤熟，取出之后表面刷上黄油和蜂蜜，香甜酥脆，味道好极了。
还有更好的做法，就是等红薯熟了以后，把刚挖出来的新鲜红薯用清水冲洗干净，放到烤箱里，加热，香味弥漫整个屋子，太诱人了。
对了，还有一种吃法，我不知道算不算烘干了，就是把刚挖出来，还带着泥土的红薯，放到窗台上晒几天，干瘪了，然后把泥土洗去，蒸熟了吃。据说这样的红薯更香。但是我不太敢尝试，因为带泥土的红薯如果清洗不干净有微生物或者细菌之类的，会影响健康。不过我家有人吃过的，说真的挺好吃的，很甘甜。